Edouard Santex - Un Coin sur Terre - Esperanza Rosé

Dans les Vignes de Syrah en bio

Vinification d'Esperanza Rosé

Ce qui frappe avec cette bouteille, c'est avant tout la couleur. Et pour cause ! Même si on est sur un pressurage direct (donc pas de macération avec les peaux), il s'agit d'un rosé fait exclusivement de Syrah, ce qui apporte donc une couleur soutenue. 

D'ailleurs au nez, avec une vendange à maturité, on reste sur une arômatique assez puissante, qui pourrait laisser penser à un rouge. 

Mais c'est aussi au niveau de la texture que ce rosé est intéressant, puisqu'il a passé 3 mois en barrique. S'agissant de vieille barrique, pas de goût de bois, mais l'oxygénation y a apporté une rondeur très intéressante. 

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