{"product_id":"vin-blanc-chimere-solera-philippe-brand","title":"Vin blanc Chimère Soléra - Philippe Brand","description":"\u003ch2 class=\"jdv-section\"\u003eLe domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChimère Soléra  — Domaine Brand \u0026amp; Fils \n À Ergersheim, dans la Couronne d'Or alsacienne, Philippe Brand — troisième génération du Domaine Brand \u0026amp; Fils — conduit ses vignes en biodynamie certifiée Demeter. Chimère est sa cuvée Riesling en solera : plusieurs millésimes empilés dans un grand foudre de chêne, vinifiés en grappes entières avec levures indigènes, élevés trois ans sans soufre ajouté et mis en bouteille sans filtration ni collage. Une lecture rare du Riesling alsacien, à la croisée du vin nature et du temps long.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"jdv-section\"\u003eTerroir \u0026amp; vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003esolera : plusieurs millésimes empilés dans un grand foudre de chêne, vinifiés en grappes entières avec levures indigènes, élevés trois ans sans soufre ajouté et mis en bouteille sans filtration ni collage. Une lecture rare du Riesling alsacien, à la croisée du vin nature et du temps long.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"jdv-section\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNez d'une grande profondeur : citron confit, fleur d'acacia, chèvrefeuille, rose sauvage et pierre à fusil — avec une complexité légèrement oxydative, douce et maîtrisée, apportée par la solera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBouche droite, milieu dense et légèrement crémeux, finale saline portée par l'acidité vibrante du Riesling — la buvabilité est sincèrement impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"jdv-section\"\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFromages à croûte lavée (Munster, Maroilles), volaille à la crème, coquillages et poissons de rivière, choucroute fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"jdv-section\"\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : Riesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Alsace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume : 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcool : 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertification : Biodynamie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eService : à 11–12 °C. Domaine : Brand \u0026amp; Fils · Cuvée : Chimère Soléra · Millésime : Solera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JusdelaVigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44500612940079,"sku":"2088","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/2441\/4767\/products\/1096.jpg?v=1676632066","url":"https:\/\/jusdelavigne.fr\/products\/vin-blanc-chimere-solera-philippe-brand","provider":"JusdelaVigne","version":"1.0","type":"link"}