{"product_id":"vin-blanc-pur-sang-2023-domaine-didier-dagueneau","title":"Vin blanc Pur Sang 2023 - Domaine Didier Dagueneau","description":"\u003cp\u003eVin blanc Pur Sang 2023, Domaine Didier Dagueneau (Vin de France - Saint-Andelain, Loire). Le sauvignon de calcaire du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vigneron\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDidier Dagueneau, l'enfant terrible de Pouilly, a passé sa carrière à prouver que le sauvignon blanc pouvait viser aussi haut que les grands blancs de Bourgogne : vignes labourées au cheval, rendements bas, fermentations en fûts, longs élevages sur lies. Disparu en 2008 dans un accident d'ULM, il a transmis le domaine de Saint-Andelain à son fils Louis-Benjamin, qui le conduit avec la même exigence. À partir du millésime 2023, les vins sortent en Vin de France et non plus en Pouilly-Fumé : les vignes, les méthodes et l'intention restent les mêmes. Pur Sang vient surtout de la parcelle La Folie, sur argile et calcaire plutôt que sur silex : une autre facette du sauvignon de Pouilly, plus cristalline que le Silex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : Agrumes, coing et une touche minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : Pur et cristallin, porté par une acidité vive. Ample pour un sauvignon, avec une longue colonne minérale et une énergie contenue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eService\u003c\/strong\u003e : Servir vers 12 °C. Une dizaine d'années de cave lui donnent toute sa dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Jacques, poissons nobles en sauce, fromages de chèvre affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDomaine : Domaine Didier Dagueneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Vin de France - Saint-Andelain, Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : Sauvignon blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroir : Surtout la parcelle La Folie, au nord de Saint-Andelain : argile profonde sur calcaire, presque sans silex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcool : 12 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChez JusdelaVigne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGoûté et choisi par Adrien Boi, caviste et fromager à Ernolsheim-Bruche (près de Molsheim) et à Saverne, dans le Bas-Rhin. Retrait gratuit à Ernolsheim-Bruche ou à Saverne, prêt en 48 h. Livraison en France et en Europe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Didier Dagueneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818007085398,"sku":"4211","price":125.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/2441\/4767\/files\/dagueneau-pur-sang-2023-face.jpg?v=1792235933","url":"https:\/\/jusdelavigne.fr\/products\/vin-blanc-pur-sang-2023-domaine-didier-dagueneau","provider":"JusdelaVigne","version":"1.0","type":"link"}