Riesling Hahnenberg du Domaine Achillée Agrandir l'image

Riesling Hahnenberg du Domaine Achillée

24,23 €

Rencontré dans le cadre de la box de Décembre 2018, le Domaine Achillée et l'histoire d'une équipe de de 2 frères, installés à Scherwiller et vinifiant les raisins familiaux depuis 2016. 

Le Domaine est certifié en bio et biodynamie (Demeter), avec une volonté d'autonomie des vignes. Au niveau de la vinification, la philosophie est d'aller vers le moins d'intrants possibles, et assez souvent, complètement nature. Dès leur second millésime, même le Crémant sera dans cet esprit là, puisqu'aucun sucre ne sera ajouté pour la prise de mousse, mais ils utiliseront le jus du raisin de la parcelle d'Hahnenberg

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Hahnenberg justement parlons-en ! Il s'agit d'une parcelle en Coteaux, que l'on traduirait en français par "Montagne du Coq". Cette dernière étant à l'Est du vignoble, et bénéficiant d'un bel ensoleillement, on pourrait comprendre le nom. Le sous-sol est majoritairement gréseux. 

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Au niveau de la vinification, on part sur une fermentation plutôt longue, et un élevage sur lies de quasiment deux ans en cuve inox. Légère filtration Kieselguhr, seuls 2 grammes de sulfites seront ajoutés à la mise en bouteille. 

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Ce qui nous donne pour 2016 un très beau Riesling, avec une forte persistance aromatique et une belle longueur en bouche. Un Riesling gastronomique, taillé pour la garde, et qui pourra plaire autant aux défenseurs du vin naturel comme moi, qu'à ceux qui en sont un peu réticent. Comme quoi, on peut aussi faire quelque-chose de très droit sans massacrer les raisins ;) 

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Redécouvrez le Domaine Achillée en vidéos en suivant ce lien 

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Certification : Demeter (biodynamie)

Sulfitage : 2g à la mise

Millésime : 2016 

Cépage : Riesling 

Sol : Grès 

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Pour les abonnés, ce Riesling revient à 19,39 euros TTC par bouteilles. Si vous êtes abonnés, n'oubliez pas de vous connecter afin de bénéficier de cette réduction de 20% automatiquement. 

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