Cépages : Syrah (100%)
Appellation : AOC CORNAS
Labels : Bio, Demeter
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 13,5%
Dès l'ouverture on sent qu'on est sur un grand vin. C'est soyeux, ample, astringent mais dans le sens noble du terme. Très belle longueur en bouche après ses 10 mois d'élevage en fût. Et pourtant, ce n'est que le début de l'histoire de ce vin qui donnera à coup sûr un très grand vin d'ici 3 ans.
A carafer ou attendre quelques années, il se boît déjà très bien, sur des notes de violettes, de mures confites, avec un côté cuir et épicé. C'est très ample mais c'est surtout très long en bouche !
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
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