Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : Vin de France
Labels : Sans désherbant chimique, sans intrants, sans sulfites ajoutés
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 11,5%
Jérôme Guichard et le Domaine Sauveterre
Jérôme Guichard, un artisan du vin qui a repris les rênes du Domaine Sauveterre en 2021, est un homme de la terre. Situé à Montbellet, en Bourgogne, ce domaine s'étend sur environ 4 hectares, majoritairement plantés de Chardonnay. Guichard, qui a été fortement influencé par la philosophie du vin nature, a adopté une approche non interventionniste en viticulture. Il utilise des tisanes de plantes pour dynamiser les sols et n'ajoute aucun intrant chimique, ni même du soufre, dans ses vins.
La Cuvée Perrières les Vieilles
La cuvée Perrières les Vieilles est un Chardonnay d'exception qui reflète parfaitement la philosophie de Jérôme Guichard et du Domaine Sauveterre. Ce vin naturel est élaboré sans aucun intrant ni sulfite ajouté, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation authentique.
Notes de Dégustation
Dès la première gorgée, ce Chardonnay vous enveloppe d'une sensation de gras en bouche, puis la salivation, comme la cuvée Bouchat. Ce qui le distingue de l'autre cuvée, ce sont ces notes empyromatiques qui ajoute une belle complexité, et surtout la salinité qu'on retrouve en fin de bouche. Cette nouvelle dimension qu'on est beaucoup à rechercher dans un vin, avec une très belle longueur en bouche. Un vrai coup de coeur pour moi ! Un vrai vin complexe et gastronomique.
Accords Mets-Vins
Ce Chardonnay se marie à merveille avec des plats d'une belle cuisine, des poissons gras ou des plats en sauce. Sa salinité et sa longueur en bouche en font également un excellent choix pour accompagner des fromages affinés ou des plats à base de truffe.
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
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