Cépages : Syrah (100%)
Appellation : AOC Saint-Joseph
Labels : Bio, Demeter
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 13,5%
Nez très aguicheur, pour garder de l'équilibre la famille de Boël vinifie ces Syrah à moitié en fût, à moitié en inox. On a donc de la finesse, un toucher de bouche soyeux, ample, mais tout en élégance, sur des notes de cacao.
S'il n'a pas de défaut à l'ouverture, je vous conseille de le carafer un peu en avance pour qu'il puisse réveler sa très belle longueur, toujours sous le signe de l'élégance.
Attention, il s'agit bien de la version "Rouge", puisque ce Saint-Joseph existe aussi en Blanc.
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
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