Cépages : Chardonnay 100%
Appellation : AOP Chablis
Labels : Bio, Biodynamie (Demeter)
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 12,5%
Soufre : Légèrement sulfité à la mise en bouteille
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Domaine des 7 Lieux, Julien Brocard est en biodynamie depuis quinze ans, sur des terroirs de Chablis distincts de son père (Jean-Marc Brocard). Il se distingue par des élevages principalement en inox, à la recherche de la minéralité et du fruit.
La cuvée Vigne de la Boissonneuse est la cuvée emblématique du Domaine, sur des sols d'argile et de calcaire, truffés de fossiles.
Le vin fait saliver dès l'attaque, sur les côtés, avant de se recentrer sur le bout de la langue. Une longueur incroyable, vraiment... longue ! Une fraicheur persistante, de la tension, une vrai coup de coeur !
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