Vin Alsace Grand Cru Florimont Riesling 2019 - Domaine de l'Envol

Alsace Grand Cru Florimont Riesling 2019 — Domaine de l'Envol Le Domaine de l'Envol est établi à Turckheim, sur les contreforts vosgiens, à deux pas du Grand Cru Florimont. Conduit en agriculture biologique, le domaine propose une gamme de vins de terroir exprimant la richesse géologique de l'Alsace centrale, du Sylvaner au Grand Cru Riesling. Le Terroir — Grand Cru Florimont à Ingersheim, sols calcaires et marneux bien exposés plein sud. L'un des rares Grands Crus calcaires d'Alsace, apportant au Riesling une structure et une droiture remarquables. La Viticulture — Agriculture biolog vendanges manuelles par tries. La Vinification — Fermentation longue en cuve, élevage prolongé de 18 à 24 mois sur lies. Mise sans filtration. Potentiel de garde élevé. La Dégustation — Robe or brillant. Nez complexe : agrumes confits, fleur blanche, cire d'abeille, minéralité calcaire. Bouche tendue et profonde, avec une longue finale minérale et saline. Vin de garde, encore en devenir. L'Accord — Poissons nobles (turbot, sole), crustacés, ris de veau, comté 18 mois. — Poissons nobles (turbot, sole), crustacés, ris de veau, comté 18 mois. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2019 — Volume : 75 cl — Terroir : Marne

— Poissons nobles (turbot, sole), crustacés, ris de veau, comté 18 mois.