Toute l'année
Signature · Charcuteries et fromages
Plateau mixte
8 charcuteries sans sels nitrités, 9 fromages 100% lait cru. Un repas complet.
-/ personne
Plateaux fromages, charcuteries, raclette · Ernolsheim-Bruche & Saverne
Nos plateaux signature.
Composés à la main depuis 2019, accompagnés de leur fiche de dégustation. Précommande la veille jusqu'à 19h. Choisissez le nombre de personnes ci-dessous.
Combien de personnes ?
Le plus populaire
Saisonnier · Raclette
Plateau raclette
5 fromages à raclette 100% lait cru + 5 charcuteries sans sels nitrités.
-/ personne
Saisonnier · Raclette
Plateau fromages à raclette
Les 5 fromages à raclette 100% lait cru, sans charcuteries.
-/ personne
Variante · Fromages
Plateau fromages
Neuf fromages 100% lait cru, des pâtes molles aux pâtes dures, sélectionnés selon arrivages et maturations.
-/ personne
Variante · Charcuteries
Plateau charcuteries
Huit charcuteries sans sels nitrités ajoutés : jambons, coppa, chorizo, saucissons.
-/ personne
Retrait en boutique
Vous préférez régler au retrait ?
Commandez sans payer en ligne, pour un retrait à Ernolsheim-Bruche ou à Saverne. Mêmes plateaux, mêmes prix, règlement en boutique. Encore possible le jour même jusqu’à 11 h, pour un retrait l’après-midi.
Des plateaux composés à la main, depuis 2019, d'abord à Osthoffen, aujourd'hui à Ernolsheim-Bruche et à Saverne, pensés comme des parcours de dégustation : huit charcuteries sans sels nitrités ajoutés, neuf fromages 100% lait cru, et pour la table d'hiver, cinq fromages à raclette tranchés avec leurs charcuteries. Chaque plateau part avec sa fiche : le nom des produits et l'ordre du parcours. Précommande la veille jusqu'à 19h, retrait à Ernolsheim-Bruche, Saverne ou chez nos cavistes partenaires.
Jusqu’à 15 personnes, ajoutez plusieurs plateaux. Au-delà, ou pour une commande d’entreprise : demandez un devis, nous composons sur mesure.
Retrait en boutique ? Vous pouvez aussi commander sans payer en ligne, règlement au retrait.
Bon à savoir
Précommande la veille jusqu'à 19h.
Un plateau, c'est une vingtaine de minutes de préparation. On les compose en dehors des heures d'ouverture, pour ceux qui ont commandé : c'est ce qui nous permet de tenir cette qualité à ce tarif.
Retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne : commande la veille jusqu'à 19h, retrait le lendemain en adresse. Paiement en ligne ici, ou règlement au retrait avec jusdelavigne.fr/commande : là, c’est encore possible le jour même jusqu’à 11 h, pour un retrait l’après-midi.
Retrait chez un caviste partenaire : commande au plus tard le jeudi à 12h, retrait le vendredi ou samedi.
Questions fréquentes
Avant de commander.
Combien de temps un plateau se conserve-t-il ?
Nos plateaux sont composés à la main moins de 24 heures avant le retrait. L'idéal est de le déguster le jour même. Au réfrigérateur, il se garde au minimum 48 heures. Sortez-le 30 minutes avant de servir : fromages et charcuteries n'expriment leur goût qu'à température ambiante.
Quelle quantité prévoir par personne ?
Le plateau mixte équivaut à un repas complet, ajoutez simplement du bon pain. En fin de repas ou en dégustation, un plateau fromages suffit ; doublez les quantités pour un repas entier. Pour la raclette, comptez 220 g de fromages par personne. Ce sont nos quantités depuis 2020, et c'est ce qui fonctionne.
D'où viennent les produits ?
Nous travaillons en direct avec nos producteurs, dont des maisons italiennes pour les charcuteries, avec une part importante de bio. Les charcuteries sont sans sels nitrités ajoutés, sans conservateurs et sans lactose. Les fromages sont 100% lait cru, sélectionnés selon arrivages et maturations.
Quand faut-il commander ?
La veille jusqu'à 19h pour un retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne. Pour un retrait chez un caviste partenaire, commandez au plus tard le jeudi à 12h, retrait le vendredi ou le samedi.
Peut-on personnaliser un plateau ?
Oui, sur tous les plateaux : enlever une variété est gratuit (sur la raclette, elle est remplacée par notre raclette à l'ail des ours), et le sur mesure complet est à +2 € par personne, précisez vos souhaits dans la note du panier.
Mais l'esprit du plateau, c'est la diversité : 8 charcuteries et 9 fromages pour goûter à plein de choses. Une pièce vous fait peur sur le papier ? Goûtez-la quand même, et à plusieurs, il y aura toujours quelqu'un pour prendre le relais.
La raclette est-elle disponible toute l'année ?
Non, c'est la table d'hiver : du 18 septembre au 20 avril. Cinq fromages à raclette 100% lait cru tranchés à la demande, cinq charcuteries sans sels nitrités ajoutés.
Nous sommes nombreux, ou en entreprise ?
À partir de 5 personnes en mixte, nous présentons sur plusieurs plateaux pour une meilleure tenue. Au-delà de 15 personnes, pour un évènement ou une entreprise, demandez un devis : nous composons sur mesure.
Les plateaux sont-ils livrés à domicile ?
En général, les plateaux se retirent en boutique, à Ernolsheim-Bruche, Saverne ou chez nos cavistes partenaires : ils sont composés à la main moins de 24 heures avant. Une livraison à domicile reste possible selon votre secteur : contactez-nous et on s'organise. Les vins, bières et spiritueux, eux, sont expédiés partout en France par transporteur.
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