Vin Côtes du Jura Tradition blanc 2018 - Domaine Rolet, Jura

Côtes du Jura Tradition blanc 2018 — Domaine Rolet Le Domaine Rolet propose avec sa cuvée Tradition une entrée dans l'univers des vins blancs jurassiens, assemblant Chardonnay et Savagnin selon les traditions locales pour produire un vin complexe et typé. Le Terroir — Assemblage de Chardonnay et Savagnin sur marnes et argiles jurassiennes d'Arbois. La complémentarité des deux cépages apporte à la fois fraîcheur (Chardonnay) et complexité oxydative légère (Savagnin). La Viticulture — Agriculture raisonnée. Vignes adultes, rendements maîtrisés. La Vinification — Élevage partiel sous Élevage partiel sous voile ou en fûts avec ouillage selon les années. 18 mois en fûts. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or dorée. Nez complexe et typiquement jurassien : noix fraîche (légère note oxydative), poire, abricot, légère touche épicée. Bouche ample et structurée, avec une belle longueur et une finale saline. L'Accord — Comté, poulet à la crème et aux morilles, poisson fumé, charcuteries jurassiennes. — Comté, poulet à la crème et aux morilles, poisson fumé, charcuteries jurassiennes. — Cépage : apporte à la fois fraîcheur (Chardonnay) et complexité oxydative légère (Savagni — Appellation : Jura — Millésime : 2018 — Volume : 75 cl — Terroir : Marne

— Comté, poulet à la crème et aux morilles, poisson fumé, charcuteries jurassiennes.