Vin Dos Argenté Beaujolais Villages Blanc 2021 - Célia et David Large, Beaujolais

Dos Argenté Beaujolais Villages Blanc 2021 — Célia et David Large Célia et David Large produisent un Beaujolais Villages Blanc rare et intrigant, à base de Chardonnay cultivé en biodynamie sur les sols granitiques du Beaujolais. Le nom évoque les reflets argentés de ce vin blanc de granite. Le Terroir — Chardonnay en Beaujolais Villages Blanc sur arène granitique à Montmelas. Les granites du Beaujolais confèrent au Chardonnay une tension et une minéralité proches d'un Mâconnais, avec une fraîcheur propre à l'altitude. La Viticulture — Agriculture biologique et biodynamique certifiée. Vendanges manuelles en cagettes. La Vinification — Fermentation spontanée en fûts usagés ou cuve. Élevage 10 mois sur lies totales, bâtonnages légers. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or pâle. Nez frais et précis : poire, citron, fleur blanche, légère note minérale granitique. Bouche vive et élégante, avec une belle acidité naturelle et une finale fraîche et persistante. L'Accord — Poissons grillés, fruits de mer, fromages de chèvre, cuisine végétarienne. — Poissons grillés, fruits de mer, fromages de chèvre, cuisine végétarienne. — Appellation : Beaujolais — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl — Terroir : Granite

— Poissons grillés, fruits de mer, fromages de chèvre, cuisine végétarienne.