Les charcuteries
artisanales · 7 sur 8 sans nitrites ajoutés
Prosciutto di Modena, cecina de León, salame à la truffe, pancetta, mortadelle, lomo catalan, chorizo, coppa, bresaola…
Les fromages
fermiers · affinés · à la coupe
Comté 15 à 30 mois, saint-nectaire fermier, munster, morbier, tomme de brebis, tête de moine, chèvre frais, queso de Valdeón IGP servi au coing, triple crème à la truffe…
Pains et mauricettes de nos artisans compris dans toutes les formules. Tout est tranché et composé le matin même, transporté et maintenu au frais jusqu'au service. Rien que nous n'ayons goûté : fromager, caviste et salumiere, on choisit chaque référence chez les affineurs et les artisans — et on adapte l'assortiment à vos envies et allergies.