Biodynamie
Champagne
Champagne Bourgeois-Diaz BD'N - Champagne Bourgeois-Diaz
Biodynamie
€50,80
75clEn cave · 6 bouteilles
- Cépage
- Pinot Meunier
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- sols argilo-calcaires à silex
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Bulle fine et crémeuse. Nez ouvert sur la poire mûre, la brioche tiède, le zeste de citron confit, une pointe iodée de craie
- Bouche
- Bouchevive et droite, tension remarquable sans sucre pour l'adoucir, finale saline, longue, pure. Un Champagne « vin », à table plutôt qu'à l'apéritif — même si les huîtres l'adorent.
Champagne Bourgeois-Diaz
À Crouttes-sur-Marne, aux confins ouest de la Champagne, Jérôme Bourgeois conduit les vignes familiales en biodynamie certifiée Demeter. Le domaine, devenu l'une des références du Champagne nouvelle génération, travaille des Pinot Meunier issus de sols argilo-calcaires à silex. « BD'N » (Bourgeois-Diaz Nature) est la cuvée non-dosée du domaine : zéro sucre ajouté, pour u
Huîtres, sashimi, volaille à la crème, Saint-Jacques poêlées, fromages à croûte lavée. Servir entre 8 et 10 °C.
Maison : Champagne Bourgeois-Diaz (Crouttes-sur-Marne). Cuvée : BD'N Brut Nature. Appellation : Champagne. Cépage : Pinot Meunier majoritaire. Terroir : argilo-calcaire à silex, Vallée d