Cidre Parcimonie 2024 - Cyprien Lireux

Le domaine
À La Huronnière, à Champcerie dans l'Orne, Cyprien Lireux produit des cidres et poirés millésimés comme on ferait du vin : récolte manuelle, fermentation sur levures indigènes, prise de mousse naturelle et aucun sulfite ajouté.

Notes de dégustation
Parcimonie 2024, à 5,7 %, porte bien son nom : rien n'y est forcé. Le nez mêle pomme mûre, notes fumées discrètes et touche de fruits secs. La bouche est droite et sapide, portée par une bulle fine, avec une amertume délicate et des tanins légers qui donnent de la mâche. Une finale longue, sèche, qui appelle la table.

Accords & service
À ouvrir sur une viande blanche à la crème ou un plateau normand. Servir à 8-10 °C.

Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.