Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : AOC Côteaux Bourguignons
Labels : Travail en biodynamie
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 12%
Le Vigneron : Domaine de Bellene
Histoire et Philosophie
Fondé en 2005 par Nicolas Potel, le Domaine de Bellene est un acteur majeur de la viticulture bourguignonne. Le domaine, qui s'étend de Santenay à Vosne Romanée, est un fervent défenseur de l'agriculture biologique. Mais au-delà de cette certification, c'est une véritable quête de naturalité qui anime Nicolas et son équipe.
Travail dans les Vignes
Le domaine ne se contente pas de suivre les principes de l'agriculture biologique; il va plus loin en adoptant une approche holistique de la viticulture. Le sol est soigneusement labouré pour encourager la biodiversité et la vie microbienne, et aucun produit chimique n'entre dans le processus de culture. Cette philosophie se reflète dans chaque bouteille produite par le domaine (et sur chaque contre-étiquette vu le degré de précision !)
La Cuvée : Côteaux Bourguignons l'Eclos des Abeilles 2020
Vinification et Millésime
Pour cette cuvée, la vinification est réalisée avec le moins d'intervention possible. Le vin est élevé en fûts de chêne français et subit une fermentation malolactique complète. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa maturité, avec un taux d'alcool de 12%.
Cépages et Goût
Ce vin est une véritable révélation. Loin du cliché beurré des vins blancs de Bourgogne, l'Eclos des Abeilles offre une texture riche tout en conservant une fraîcheur remarquable. Au nez, des arômes de pêche épicée et de miel séché se mêlent à des notes minérales. En bouche, la texture enveloppante est contrebalancée par une acidité bien dosée, offrant une longueur et une complexité qui évoluent magnifiquement avec le temps.
Accords Mets et Vins
Ce vin texturé mais frais s'accorde parfaitement avec une variété de plats. Imaginez-le aux côtés de fruits de mer grillés, d'un fromage de chèvre frais ou même d'un risotto aux légumes de saison.
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
Pour les abonnés à la box mensuelle JusdelaVigne, vous bénéficiez d'une réduction de 10% sur le prix des bouteilles et vous pouvez vous faire livrer des bouteilles supplémentaires en même temps que vos box pour un tarif unique de 3 euros (jusqu'à 10 bouteilles supplémentaires).
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PRIX LIVRAISON (TTC)
Il s'agit des coûts réels, je ne me prends aucune marge sur la livraison. Celle-ci inclus le carton très solide (un colis cassé en 3 ans d'activité, remplacé aussitôt) et la livraison à domicile par UPS en 48H ouvrés.
1 bouteille : 10,80 euros (10,8 par bt)
2 bouteilles : 13,20 euros (6,6 par bt)
3 bouteilles : 15 euros (5 par bt)
4 à 6 bouteilles : 17,40 euros (2,9 par bt)
6 à 12 bouteilles : 23,40 euros (1,95 par bt)
12 à 18 bouteilles : 33 euros (1,83 par bt)
18 à 24 bouteilles : 40,80 euros (1,7 par bt)
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