Biodynamie
Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace Albert Hertz 2010 - Albert Hertz
Biodynamie
€35
75clEn cave · 5 bouteilles
- Cépage
- Assemblage alsacien (base Pinot blanc, Auxerrois, Chardonnay, à préciser selon la cuvée millésimée)
- Millésime
- 2010
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Calcaire
- Certification
- Biodynamie
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Évolué, patissier, brioche, miel d'acacia, zeste d'orange confit, pomme reinette, avec une infime note grillée qui signe le long vieillissement sur lies
- Bouche
- BoucheAttaque crémeuse, bulle totalement fondue, matière ample et profonde. L'acidité alsacienne tient parfaitement l'ensemble et ramène de la droiture en finale, longue, minérale et saline.
À Eguisheim, Thierry Hertz poursuit la tradition familiale initiée en 1950 et ses vignes classées en biodynamie depuis 2009 lui permettent des élevages longs et patients. Cette cuvée Crémant d'Alsace millésime 2010, dégorgement tardif, est une rareté du domaine : plus d'une décennie passée sur lattes avant commercialisation.
Tarte flambée gastronomique, volaille truffée, Saint-Jacques snackées, munster affiné. Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre large qui laisse respirer la matière.
Domaine : Albert Hertz (Eguisheim, Alsace). Cuvée : Crémant d'Alsace Millésime 2010 (dégorgement tardif). Millésime : 2010. Ap