Dassai
Dassai 23, saké Junmai Daiginjo
€88
72clEn cave · 6 bouteilles
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- 15%
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Repères
- Niveau : Découverte, pour un premier saké
- Style : Moderne, fruité et floral
- Type : Junmai Daiginjo
- Riz poli à : 23 % (part du grain conservée : plus le chiffre est bas, plus le saké est fin et parfumé)
- Degré : 15 %
- Se boit : bien frais
La brasserie
Asahi Shuzo, dans la préfecture de Yamaguchi, signe Dassai et ne brasse qu'avec du riz Yamada Nishiki.
L'élaboration
Dassai 23 est un Junmai Daiginjo dont le riz est poli jusqu'à n'en garder que 23 % du grain. La même maison et le même riz que le Dassai 45, poussés au bout.
Dégustation
Cristallin, minéral et complexe.
À servir
Bien frais, dans un verre à vin, en dégustation ou avec des huîtres et du poisson cru. À conserver au réfrigérateur, à l'abri de la lumière.
Fiche technique
Saké Junmai Daiginjo · Riz Yamada Nishiki poli à 23 % · Yamaguchi (Japon) · 72 cl · 15 %