Distillerie Baptiste — Fine de Vin Naturel

Le distillateur

Fondée en 2016 par Baptiste François, la Distillerie Baptiste est nichée dans le Pays Gentiane, au nord du Cantal. Elle revendique le manifeste des « Gnôles Naturelles » : sans additif ni alcool industriel, en très petites séries de moins de 300 bouteilles.

L'élaboration

Cette fine est une eau-de-vie de vin obtenue par double distillation à la charentaise, à partir de vins naturels du Gard, puis vieillie en fûts de chêne selon des pratiques ancestrales.

Dégustation

Nez : raisin mûr, fruits secs, vanille et bois.
Bouche : souple et ronde, fruits confits, douceur boisée.
Finale : élégante et persistante.

À servir

En digestif, à température ambiante dans un verre tulipe. Pour amateurs de fines et d'eaux-de-vie de vin authentiques.

Fiche technique

Fine (eau-de-vie de vin) · Cantal (Auvergne) · Vins naturels · Élevage en fût de chêne · 50 cl · Degré à confirmer