Suginishiki « Edo no Haruzake » — Saké Yamahai Junmai Nigori
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- à confirmer
- Nez
- Riz cuit, lait de coco, yaourt frais.
- Bouche
- Crémeuse et veloutée, banane mûre, poire juteuse, douceur lactée équilibrée par une fine acidité. Finale gourmande.
La brasserie
Sugii Shuzo, à Fujieda (Shizuoka), défend les méthodes ancestrales de brassage : démarrage lent au levain naturel, faible polissage, sakés de caractère.
L'élaboration
« Edo no Haruzake » est un Yamahai Junmai Nigori, sans ajout d'alcool : la méthode Yamahai laisse les levures et bactéries lactiques se développer naturellement, et le saké est laissé trouble (nigori), crémeux et profond.
Dégustation
Nez : riz cuit, lait de coco, yaourt frais.
Bouche : crémeuse et veloutée, banane mûre, poire juteuse, douceur lactée équilibrée par une fine acidité.
Finale : longue et gourmande.
À servir
Bien frais, à l'apéritif ou sur desserts peu sucrés et fromages. Bien agiter avant service.
Fiche technique
Saké Yamahai Junmai Nigori · Shizuoka (Japon) · 72 cl · Degré à confirmer
Dès 10,80 €
6 btls : 17,40 €
12 btls : 23,40 €
Dès 17,40 €
6 btls : 26,40 €
12 btls : 36 €