Colleformica
Formica rossa 2021 - Colleformica
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- Cépage
- Sangiovese
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- Nez
- Cerise, fruits rouges frais et une note florale.
- Bouche
- Légère et fraîche, peu tannique, portée par une acidité vive.
Colleformica est un domaine familial de Velletri, au sud-est de Rome, dans le Latium. La famille a cessé de livrer ses raisins à la coopérative pour mettre ses propres vins en bouteille. Formica Rossa, la « fourmi rouge », est un Sangiovese fermenté avec ses levures indigènes, élevé en cuve et mis en bouteille sans filtration, avec très peu de soufre.
Pizza, pâtes à la tomate, saucisse grillée, antipasti