Fukunishiki « Harima Ji » — Saké Junmai Ginjo

La brasserie

Fondée en 1839 à Kasai, au cœur de la préfecture de Hyogo, Fukunishiki perpétue un savoir-faire né à la fin de l'ère Edo, au pays du grand riz à saké.

L'élaboration

« Harima Ji » exprime le terroir de Harima avec deux riz cultivés à Kasai : le Yamada Nishiki pour le koji, le Hyogo Yumenishiki pour le riz de cuve. Un Junmai Ginjo équilibré et net.

Dégustation

Nez : fruits blancs, fleurs, riz.
Bouche : souple et fraîche, umami discret, belle pureté.
Finale : nette et désaltérante.

À servir

Frais, à l'apéritif et sur la cuisine japonaise, poissons et coquillages.

Fiche technique

Saké Junmai Ginjo · Riz Yamada Nishiki & Hyogo Yumenishiki · Hyogo (Japon) · 72 cl · 16 %