Vin rouge L'Envol du Pic-Vert 2024 - Maison Baptistine

L'Envol du Pic-Vert 2024, IGP Collines Rhodaniennes, une syrah allégée en sulfites, franche et gourmande.

Francine et Clément Farizon-Tallaron ont créé la Maison Baptistine en reprenant en 2021 une dizaine d'hectares en fermage à Saint-Maurice-l'Exil et Limony, en complément de la petite parcelle familiale de Malleval. Le domaine, basé au Château de Lupé dans les collines rhodaniennes, travaille en agriculture biologique et élève ses vins dans une cave voûtée du XVe siècle.

Le Pic-Vert est la cuvée de soif de la maison : syrah, vinification en cuve inox, sans habillage bois, et surtout un vin volontairement allégé en sulfites. Sur le millésime 2023, Francine et Clément travaillaient des galets roulés, égrappaient une large part de la vendange et n'ajoutaient aucun sulfite.

Robe violine. Le nez part sur la cerise et la framboise, avec ce petit côté sanguin des syrah du nord. La bouche est directe, juteuse, les tanins restent fins, la finale est fraîche et courte comme il faut.

À servir frais, entre 14 et 15 °C, sans carafage. C'est le vin des grillades, des barbecues et des plateaux de charcuterie, et il tient aussi très bien l'apéritif d'été.

Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.