El Dorado 24 ans 1998 The Last Casks — Rhum vieux du Guyana (Diamond Coffey & Tri-Canada)

Le distillateur

El Dorado, c'est la gamme phare de Demerara Distillers Limited, au Guyana, célèbre pour ses alambics historiques. The Last Casks est une série rare : les tout derniers fûts d'un assemblage de 1998, signé par le regretté maître-distillateur George Robinson, comprenant des rhums de l'alambic Diamond Coffey et de l'alambic Tri-Canada (aujourd'hui disparu).

Distillation & élevage

Vieilli 24 ans sous le climat tropical du Guyana, en fûts de bourbon, et embouteillé brut de fût (non filtré à froid) à 49,1 %. Une pièce de collection.

Dégustation

• Nez : miel, amande, orange et banane, sur une touche de vernis typique de ces alambics métalliques.
• Bouche : complexe — réglisse, chocolat noir, pomme verte, fruits secs, sur la coco, le tabac et la vanille.
• Finale : longue, épicée et herbacée.

À ouvrir

Un rhum de garde et de collection, à savourer pur, à température, pour les amateurs avertis de Demerara. À réserver aux grandes occasions.

Fiche technique

• Distillerie : Demerara Distillers Limited (Guyana)
• Pays d'origine : Guyana
• Type : rhum vieux de mélasse, millésime 1998 (24 ans), brut de fût
• Élevage : 24 ans en fûts de bourbon, sous climat tropical — non filtré à froid
• Volume : 70 cl
• Alcool : 49,1 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

À déguster pur, à température. Pour la méditation, avec un chocolat noir ou un cigare.