Novo Fogo Chameleon — Cachaça ambrée bio du Brésil

Le distillateur

Novo Fogo, c'est une distillerie brésilienne bio, installée dans la forêt atlantique. Elle élabore des cachaças (rhums de pur jus de canne du Brésil) dans une démarche durable et engagée. Chameleon en est la version vieillie, à mi-chemin entre fraîcheur et rondeur.

Distillation & élevage

Une cachaça de pur jus de canne biologique, vieillie environ un an en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon — juste assez pour arrondir le profil sans perdre le « funk » de la canne. Embouteillée à 43 %.

Dégustation

• Nez : noisette, herbes douces et épicées.
• Bouche : végétale et gourmande, sur la vanille et le caramel, avec des herbes épicées.
• Finale : vive, sur les agrumes et le citron.

À ouvrir

Une cachaça polyvalente : superbe en caipirinha, mais assez ronde pour se goûter pure. L'amie des barmen.

Fiche technique

• Distillerie : Novo Fogo (Brésil) — bio
• Pays d'origine : Brésil
• Type : cachaça (pur jus de canne), ambrée
• Élevage : ~1 an en fûts de chêne américain ex-bourbon
• Volume : 70 cl
• Alcool : 43 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Superbe en caipirinha. Assez ronde pour se goûter pure, sur glace.