Asahi Shuzo
Dassai 45, saké Junmai Daiginjo
€37
72clDernière bouteille
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- 16%
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- Nez
- Litchi, banane, fleur de cerisier, riz vapeur.
- Bouche
- Fruits tropicaux (mangue, papaye), douceur de melon, umami délicat. Finale élégante sur les fruits à noyau.
La brasserie
Asahi Shuzo, dans la préfecture de Yamaguchi, signe Dassai, l'un des sakés japonais les plus célèbres au monde. Sa devise : « aucune raison de brasser un saké s'il n'est pas absolument délicieux. »
L'élaboration
Dassai 45 est un Junmai Daiginjo de riz Yamada Nishiki poli à 45 % : seul le cœur du grain est conservé, pour une finesse aromatique exemplaire. Il a remplacé le Dassai 50 en 2019.
Dégustation
Nez : litchi, banane, fleur de cerisier, riz vapeur.
Bouche : fruits tropicaux (mangue, papaye), douceur de melon, umami délicat.
Finale : élégante, sur les fruits à noyau.
À servir
Bien frais, dans un verre à vin, à l'apéritif ou sur sushis, sashimis et poissons grillés.
Fiche technique
Saké Junmai Daiginjo · Riz Yamada Nishiki poli à 45 % · Yamaguchi (Japon) · 72 cl · 16 %