Wakaze « The Classic » — Saké Junmai (France)

La brasserie

Wakaze, première maison de saké artisanale française, est fondée en 2019 à Fresnes, près de Paris, par Takuma Inagawa et le maître-brasseur Shoya Imai, formés au Japon. Un pont entre tradition japonaise et terroir français.

L'élaboration

« The Classic » est un saké Junmai brassé avec du riz de Camargue, de l'eau d'Île-de-France et un koji fait main sur place. Un saké néo-traditionnel, accessible et gourmand.

Dégustation

Nez : raisin blanc, fruits blancs.
Bouche : fruitée et équilibrée, douceur tendre, fraîcheur.
Finale : nette et désaltérante.

À servir

Bien frais, à l'apéritif, en cocktail ou sur une cuisine fusion. Une belle porte d'entrée dans l'univers du saké.

Fiche technique

Saké Junmai · Riz de Camargue · Fresnes (France) · 75 cl · 13 %