Machida Shuzo « Sato no Akebono Gold » — Kokuto Shōchu (Amami)

Le distillateur

Machida Shuzo, dans les îles Amami (préfecture de Kagoshima), est l'un des grands noms du kokuto shōchu, distillé à partir de sucre de canne brun, spécialité protégée de l'archipel d'Amami.

L'élaboration

« Sato no Akebono Gold » est la version premium et longuement mûrie de la cuvée phare de la maison. Plusieurs fois médaillée d'or et intronisée au « Hall of Fame » du Tokyo Whisky & Spirits Competition, elle offre une texture plus soyeuse et un profil plus raffiné.

Dégustation

Nez : sucre de canne, fleurs, fruits mûrs, douceur patinée.
Bouche : soyeuse et raffinée, douceur de canne sans lourdeur, grande finesse.
Finale : nette, longue et délicate.

À servir

Sur glace, en mizuwari ou oyuwari. Un kokuto shōchu de gastronomie.

Fiche technique

Kokuto shōchu (sucre de canne) · Îles Amami, Kagoshima (Japon) · Cuvée Sato no Akebono Gold · 72 cl (à confirmer) · 25 %