Domaine des Cinq Autels « Dex Aïe » 12 ans — Calvados bio

Le domaine

Le Domaine des Cinq Autels, en Normandie, cultive ses pommiers en agriculture biologique depuis plus de quarante ans. Cidres, pommeau et calvados y naissent sans sulfites ni artifice, dans le plus grand respect du fruit.

L'élaboration

« Dex Aïe » est distillé à la colonne à partir d'une sélection de cidres bio, puis vieilli 12 ans en fûts de chêne. Sans colorant ajouté, il offre une robe dorée aux reflets cuivrés née de la seule maturation.

Dégustation

Nez : pomme fraîche et compotée, fleurs, touche d'épices.
Bouche : ronde et fruitée, pomme mûre, vanille et bois.
Finale : nette et persistante, légèrement épicée.

À servir

En digestif à température ambiante, ou en trou normand. Idéal sur les desserts aux pommes.

Fiche technique

Calvados · Normandie · Agriculture biologique · 12 ans d'âge · 50 cl · 40 %