Domaine des Cinq Autels « Le Destin » 18 ans — Calvados bio

Le domaine

Le Domaine des Cinq Autels, en Normandie, cultive ses pommiers en agriculture biologique depuis plus de quarante ans. Cidres, pommeau et calvados y naissent sans sulfites ni artifice, dans le plus grand respect du fruit.

L'élaboration

« Le Destin » est distillé à partir d'une sélection de cidres bio, puis patiemment vieilli 18 ans en fûts de chêne. Aucun colorant : sa robe ambrée aux reflets cuivrés ne doit rien qu'au temps et au bois.

Dégustation

Nez : pomme cuite, fruits secs, épices douces et notes de cuir.
Bouche : ample et fondue, pomme confite, vanille et bois noble.
Finale : longue, chaleureuse, sur le caramel et les épices.

À servir

En digestif, à température ambiante dans un verre tulipe. Superbe sur une tarte aux pommes ou un vieux livarot.

Fiche technique

Calvados · Normandie · Agriculture biologique · 18 ans d'âge · 50 cl · 40 %