Distillerie Spiral « Thym Citron » — Eau-de-vie naturelle

Le distillateur

Matthieu Schutzger signe sous le nom Spiral des spiritueux vivants et vibrants, en Alsace. Son parti pris : partir de vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique pour distiller des eaux-de-vie pures, sans sucre ni arôme ajouté.

L'élaboration

Le vin est distillé, réduit à l'eau dynamisée, puis reposé un an en cuve. Le thym et le citron infusent une eau-de-vie blanche, droite et parfumée, à la fois végétale et fraîche.

Dégustation

Nez : thym, zeste de citron, herbes de garrigue.
Bouche : vive et nette, agrumes et thym, sans lourdeur.
Finale : fraîche, mentholée, désaltérante.

À servir

Très frais en digestif, ou en base de cocktail. Sublime un dessert au citron ou un fromage de chèvre.

Fiche technique

Eau-de-vie naturelle aromatisée · Alsace · Base vin bio/biodynamie · 50 cl · Degré à confirmer