Tatsuriki
Tatsuriki « Oyster's Friend », saké Tokubetsu Junmai
€45
72clDernière bouteille
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- 16%
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- Nez
- Délicat, banane, notes fruitées.
- Bouche
- Douceur subtile, umami raffiné et acidité vive et nette. Finale fraîche et minérale.
Repères
- Niveau : Amateur, pour aller plus loin
- Style : Traditionnel type eau, léger et net
- Type : Tokubetsu Junmai
- Riz poli à : 65 % (part du grain conservée : plus le chiffre est bas, plus le saké est fin et parfumé)
- Degré : 16 %
- Se boit : frais ou à température ambiante
La brasserie
Honda Shoten, à Himeji (préfecture de Hyogo), brasse le saké « Tatsuriki » depuis 1921. Oyster's Friend (« l'ami des huîtres ») est pensé pour accompagner les huîtres de la mer de Harima, nourrie par la rivière Ibo qui sert aussi à la riziculture.
Élaboration
Un saké Tokubetsu Junmai, brassé à partir de riz Shinriki poli à 65 %, avec l'eau minérale de la rivière Ibo. Embouteillé à 16 %.
Dégustation
- Nez : délicat, banane, notes fruitées.
- Bouche : douceur subtile, umami raffiné et acidité vive et nette.
- Finale : fraîche et minérale.
À servir
Frais, idéalement avec des huîtres et des fruits de mer.
Fiche technique
- Brasserie : Honda Shoten (Himeji, Hyogo, Japon)
- Pays d'origine : Japon
- Type : saké Tokubetsu Junmai (riz Shinriki, polissage 65 %)
- Volume : 72 cl
- Alcool : 16 %
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