Marche IGT, Italie
Maria Pia Castelli - Stella Flora 2015
€38
Dernière bouteille
- Cépage
- Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia di Candia
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- Nez
- Fruits jaunes mûrs, fleurs séchées et une touche de noisette apportée par l'élevage.
- Bouche
- Ample et texturée, avec une légère accroche due à la macération et une finale sur des amers fins.
À Monte Urano, dans les collines des Marches, Maria Pia Castelli a repris le domaine fondé par son père Erasmo. Environ 8 hectares conduits en bio. Stella Flora est le seul blanc de la maison : Pecorino, Passerina, Trebbiano et Malvasia, fermentés longuement au contact des peaux avec leurs levures indigènes, puis élevés en barrique.
Volaille rôtie, risotto aux champignons, poisson en sauce, pecorino ou comté affiné