T'as pas encore rencontré le bon — Mathieu Coste / Vins et Volailles
Cuvée militante née d'une collaboration entre Mathieu Coste et Fleur Godart (Vins et Volailles) : une partie des ventes est reversée à des associations de défense des droits des femmes. Mathieu Coste cultive en bio un coteau plein sud à Saint-Père, planté à 95 % en rouges (Pinot Noir, Gamay) et en petite part de Sauvignon Blanc — d'où cette cuvée blanche unique, extraite de peu de vignes avec beaucoup de soin.
Style. 100 % Sauvignon Blanc. Robe dorée lumineuse. Nez expressif de bourgeon de cassis, citron confit, fleurs blanches et une touche fumée. La bouche est tendue, vive, avec une matière plus profonde qu'attendu, longue finale saline.
Accords. Huîtres, tartare de bar, fromages de chèvre affinés, légumes grillés, risotto aux asperges. Service entre 10 et 12 °C.
Domaine : Mathieu Coste / Vins et Volailles · Cuvée : T'as pas encore rencontré le bon · Millésime : NM · Appellation : Vin de France · Région : Val de Loire · Couleur : Blanc · Cépages : Sauvignon Blanc · Mentions : Agriculture biologique, cuvée militante · Format : 75 cl
Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.
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