Vin Albert Hertz 2023 - Domaine Albert Hertz

Pinot Noir Hohrain 2023 — Domaine Albert Hertz Installé à Eguisheim depuis 1843, le Domaine Albert Hertz cultive environ 8 hectares au pied des remparts de ce village classé parmi les Plus Beaux de France. Les vignes sont majoritairement coteaux, dont 30 % en Grands Crus (Eichberg, Pfersigberg, Zinnkoepflé). Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2008 : travaux des sols mécaniques, préparations végétales et minérales, respect des cycles — l'objectif est de laisser parler les terroirs alsaciens sans interventions lourdes. sols mécaniques, préparations végétales et minérales, respect des cycles — l'objectif est de laisser parler les terroirs alsaciens sans interventions lourdes. Pinot Noir issu du lieu-dit Hohrain, sur les coteaux d'Eguisheim. Vendanges manuelles, vinification en foudres de chêne, puis élevage long en fûts de Bourgogne sur 18 mois, complété par environ deux ans d'affinage en bouteille avant commercialisation. Le résultat est un Pinot Noir alsacien de garde, à la robe rubis profond, au nez de petits fruits noirs (cassis, m. Magret de canard aux cerises, baeckeoffe, gibier à plumes, champignons sautés, munster affiné. Servir à 15-16 °C, idéalement après un court passage en carafe. Apogée estimé entre 2027 et 2032. Domaine : Domaine Albert Hertz · Cuvée : Pinot Noir Hohrain · Millésime : 2023 · Appellation : Alsace AOP · — Cépage : Pinot Noir — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Alcool : 30%

Magret de canard aux cerises, baeckeoffe, gibier à plumes, champignons sautés, munster affiné. Servir à 15-16 °C, idéalement après un court passage en carafe. Apogée estimé entre 2027 et 2032. Domaine : Domaine Albert Hertz · Cuvée : Pinot Noir Hohrain · Millésime : 2023 · Appellation : Alsace AOP ·