Vin blanc Alsace Pinot Gris Gottestal - Paul Buecher

Paul Buecher est un domaine historique de Wettolsheim, commune viticole au pied du Grand Cru Hengst, sur les premiers contreforts vosgiens. Conduit en agriculture biologique, le domaine exprime une gamme de cépages noble d'Alsace sur des terroirs de marnes et de calcaires, avec une attention particulière aux Grands Crus. Le terroir : Lieu-dit Gottestal sur sol marneux au pied du Hengst. Terroir favorable à un Pinot Gris ample et structuré, avec une belle profondeur. La viticulture : Agriculture biologique. Rendements maîtrisés, travaux s Vendanges manuelles. La vinification : Pressurage pneumatique, fermentation lente. Élevage en cuve sur lies 12 mois. Sec avec une légère rondeur naturelle.

Volaille à la crème, fromages à croûte lavée, risotto aux champignons.