Vin Arbois Pupillin Terre du Lias Chardonnay 2023 - Domaine de la Borde, Chablis

Arbois Pupillin Terre du Lias Chardonnay 2023 — Domaine de la Borde Julien Mareschal au Domaine de la Borde à Pupillin produit des vins de Chardonnay d'une grande finesse sur les marnes jurassiques du Lias. En agriculture biologique, ses Chardonnays ouillés expriment la minéralité calcaire de Pupillin avec une fraîcheur remarquable. Le Terroir — Chardonnay sur marnes du Lias (formations jurassiques) à Pupillin. Ces sols argilo-calcaires bleutés donnent au Chardonnay une minéralité particulière et une tension naturelle. La Viticulture — Agriculture biologique certifiée. Enherbement, tr vendanges à la main. La Vinification — Chardonnay ouillé. Fermentation spontanée en fûts usagés. Élevage 12 mois sur lies totales, bâtonnages très légers. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or pâle lumineuse. Nez frais et précis : citron, fleur blanche, légère note de craie, beurre très discret. Bouche vive et minérale, avec une acidité naturelle qui tire vers Chablis. Finale longue et saline. L'Accord — Huîtres, coquilles Saint-Jacques, poissons fins, comté jeune. — Huîtres, coquilles Saint-Jacques, poissons fins, comté jeune. — Appellation : Chablis — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Terroir : Craie

— Huîtres, coquilles Saint-Jacques, poissons fins, comté jeune.