Bio
AOC Côtes du Jura
Vin blanc Clos de Jerminy 2019 - Christelle & Gilles Wicky
Agriculture biologique
€31
75clEn cave · 4 bouteilles
- Cépage
- Chardonnay, Savagnin
- Millésime
- 2019
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 13%
- Terroir
- Calcaire
- Certification
- Agriculture biologique
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Droit et racé. Style. Robe or pâle, brillante. Nez délicat de pomme jaune, zeste d'agrumes, amande fraîche et brioche légère
- Bouche
- Fine et ciselée, acidité structurante du Jura qui tient la ligne, matière dense en milieu de bouche, finale longue et minérale sans boisé intrusif.
À Sainte-Agnès, dans le Jura sud, Christelle et Gilles Wicky cultivent leurs 4,5 hectares en bio certifié Ecocert depuis 2010, avec préparations biodynamiques à la vigne et rendements contenus à 30 hl/ha. Élevage long de 18 mois en barriques bourguignonnes sans sulfites ajoutés, une philosophie de non-intervention totale pour laisser s'exprimer le terroir calcaire jurassien.
Volaille à la crème, poissons rôtis, coquillages, comté et morbier affinés, cuisine végétale gastronomique. Servir à 11-12 °C, carafer pour ouvrir les arômes.