Vin blanc Folias de Baco 2022 - Uivo, Jura

Uivo Rabigato Branco 2022 — Folias de Baco Dans les hauteurs du Douro (Cima-Corgo), à 600 mètres d'altitude, Tiago Sampaio a fondé Folias de Baco en 2007 après des études d'œnologie en Oregon. Il cultive une demi-hectare de Rabigato en vieilles vignes, sur des sols d'ardoise et de granite, avec les principes du bio et de la biodynamie. Vendange manuelle début septembre, pressurage direct en grappes entières sans macération pelliculaire, fermentation spontanée en cuve inox pendant sept semaines — sans levures ajoutées, sans filtration ni collage. sols d'ardoise et de granite, avec les principes du bio et de la biodynamie. Vendange manuelle début septembre, pressurage direct en grappes entières sans macération pelliculaire, fermentation spontanée en cuve inox pendant sept semaines — sans levures ajoutées, sans filtration ni collage. Robe jaune pâle, limpide. Nez frais et précis : pêche blanche, pamplemousse, fleurs blanches, une touche herbacée discrète. La bouche est vive, pleine et rafraîchissante, avec une finale légèrement saline qui rappelle l'altitude et le granit. Poissons grillés, bacalhau à brás, légumes de saison rôtis, fromages frais, cuisine végétale. Servir bien frais, à 9–11 °C. Domaine : Folias de Baco (Tiago Sampaio) · Cuvée : Uivo Rabigato · Millésime : 2022 · Appellation : Douro DOC · Région : Douro — Cima-Corgo, Portugal · Couleur : Blanc sec · Cé — Cépage : Rabigato 100% (vieilles vignes) · Terroir : Ardoise et granite, 600 m · Mentions — Appellation : Jura — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Granite

Poissons grillés, bacalhau à brás, légumes de saison rôtis, fromages frais, cuisine végétale. Servir bien frais, à 9–11 °C. Domaine : Folias de Baco (Tiago Sampaio) · Cuvée : Uivo Rabigato · Millésime : 2022 · Appellation : Douro DOC · Région : Douro — Cima-Corgo, Portugal · Couleur : Blanc sec · Cé