Val de Loire
Vin blanc Les 3 Bois 2022 - Eric Chevalier, Val de Loire
€13,50
75clEn cave · 5 bouteilles
- Cépage
- Chardonnay 100 %
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Gneiss
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Robe or pâle lumineuse. Nez délicat sur la poire, la pomme verte, le citron confit et une légère note florale
- Bouche
- Vive et salivante, rondeur apportée par les lies fines, finale saline et fraîche typique des terroirs cristallins du Pays de Retz.
À Saint-Philbert-de-Grandlieu, en Pays de Retz, Éric et Gaëlle Chevalier conduisent 29 hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2016. Les 3 Bois est une parcelle de Chardonnay implantée sur des sols de gneiss métamorphique, des roches cristallines qui donnent au vin une minéralité et une tension marines, héritées du lac de Grandlieu et de l'influence atlantique. Fermentation spontanée, élevage long sur lies totales jusqu'à la mise.
Poissons de rivière, noix de Saint-Jacques poêlées, chèvre frais, cuisine végétale légère, huîtres.