- Nez
- Robe or paille, nez ouvert de pomme jaune, poire mûre, fleur blanche, touche d'agrumes et une pointe iodée
- Bouche
- Bouche tendue et fraîche, acidité mûre, finale saline qui signe les beaux vins de coteaux toscans.
Lunatico — San Donatino
À Castellina in Chianti, la tenuta San Donatino fait partie de cette vague de vignerons toscans qui cultivent en bio et vinifient en nature, à rebours du classicisme Chianti. Lunatico est leur cuvée « libre » : un blanc atypique de la région, qui joue la vivacité et la singularité plutôt que la tradition, vinifié avec le moins d'intervention possible.
Antipasti, poissons grillés, pâtes aux fruits de mer, risotto au citron, fromages frais.