- Nez
- Robe dorée aux reflets verts. Nez racé de tilleul, pêche blanche, menthol, amande grillée et calcaire humide
- Bouche
- Bouche tendue et précise, avec une acidité fraîche portée par l'altitude, une texture soyeuse et une finale longue et saline sur la pierre à fusil.
Monopole — Clos des Avoueries 2022 — Château de Messey
Le Château de Messey a planté ses vignes à Cruzille, au nord du Mâconnais, en agriculture biologique. Le Clos des Avoueries est le joyau du domaine : un monopole entouré de murs et de bois, exposé plein est en direction du Mont Blanc, à 390 mètres d'altitude en moyenne. Le sol — argile rouge sur dalle calcaire — et l'altitude confèrent à ce Chardonnay une fraîcheur et une minéralité qui dépassent largement l'appellation Mâcon-Cruzille.
Crustacés (homard, langoustines), sole meunière, saint-Jacques en sauce, volaille aux morilles, époisses jeune, comté 18 mois. Servir entre 11 et 13 °C. Potentiel de garde 5–8 ans. Domaine : Château de Messey · Cuvée : Monopole — Clos des Avoueries · Millésime : 2022 · Appellation : Mâcon-Cruzille A