- Nez
- Du domaine : précision, fraîcheur, fruit net
- Bouche
- Style. Robe or pâle, brillante. Nez frais et direct sur la pomme verte, la fleur blanche (acacia, aubépine) et une légère touche de cire. La bouche est droite, fluide, avec une matière équilibrée, une acidité enjouée et une finale légèrement florale. Un Chenin Blanc ligérien sans esbroufe, taillé p
Éric Nicolas est l'une des figures tutélaires du Coteaux du Loir, travaillant en biodynamie sur les terrasses argilo-siliceuses de Lhomme.
Poissons, fruits de mer, volailles rôties, fromages frais, légumes rôtis ou cuisine végétale soignée.