Biodynamie
AOC Chablis — Bourgogne
Vin blanc Vigne de la Boissonneuse 2021 - Julien Brocard
Biodynamie
€33,80
75clDernière bouteille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Marne
- Certification
- Biodynamie
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Livraison France : 9,90 € dès 90 € d'achat
Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Robe or pâle lumineuse, nez cristallin de citron jaune, fleur blanche, silex, iode
- Bouche
- Tendue, acidité mûre, finale saline et crayeuse, l'expression chablisienne la plus pure.
À Préhy, dans le sud du vignoble chablisien, Julien Brocard a fait de La Boissonneuse son laboratoire biodynamique. C'est une parcelle monopole de quelques hectares, conduite en biodynamie certifiée Demeter, avec chevaux de trait et décoctions de plantes. Le vin est vinifié et élevé en cuve pour préserver la pureté du Chardonnay sur les marnes kimméridgiennes.
Huîtres, Saint-Jacques crues, sushi, poissons grillés, chèvres frais, risotto aux fruits de mer.