Chenin sec sur argiles froides, vinifié sans rien ajouter
Vouvray
Vin blanc Clos Palet 2023 - Clos de l'Épinay
Agriculture biologique — FR-BIO-01
€20,50
75 clEn cave
- Cépage
- Chenin
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Terroir
- Argiles froides sur calcaire, vignes de 40 ans, levures indigènes, élevage en cuve fibre, non filtré
- Certification
- Agriculture biologique — FR-BIO-01
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Antoine Labrosse et Henri Bruneau ont repris le Clos de l'Épinay en 2023, un manoir de 1702 au bout de la première côte de Vouvray, sur la ligne de crête, voisin de Foreau et Huet. Dix-sept hectares de chenin, un de rouges, découpés en dix terroirs qui ont chacun leur vinification. Certifié AB, avec 350 mètres de haie et soixante-cinq arbres fruitiers plantés dans la foulée. Vendanges à la main en caisse, levains préparés maison et suivis au microscope, mise sans soufre ajouté. Leur formule : travailler beaucoup, intervenir peu. 2023, leur premier millésime, s'est fait à 8 hectolitres à l'hectare après les pluies de fin de saison.
Un poisson en sauce, un chèvre affiné.