Vin Bohn 2021 - Domaine Bohn

Pinot Gris Schieferberg Par Nature 2021 — Bohn Le vignoble Bohn est conduit en agriculture biologique sur le terroir schisteux du Schieferberg, aux environs de Bergheim. Une cuvée emblématique qui exprime toute la personnalité de ce sol ardoisé si rare en Alsace. Le Terroir — Schieferberg (la « montagne de schiste »), terroir de schiste bleuté à Bergheim. Ces sols pauvres et drainants donnent au Pinot Gris une tension et une minéralité bien différentes des terroirs argileux. La Viticulture — Agriculture biologique certifiée. Enherbement des rangs, travail manuel en pentes, rendements sols pauvres. La Vinification — Pressurage pneumatique doux, fermentation longue, élevage en cuve sur lies fines. Faibles intrants, sec ou légèrement demi-sec. La Dégustation — Robe or aux reflets cuivrés. Nez élégant : abricot, pêche blanche, fleur d'oranger, touches fumées. Bouche ample mais tendue, avec une belle minéralité schisteuse qui tire la finale vers la fraîcheur. L'Accord — Volaille rôtie, poisson en sauce crémée, risotto aux truffes blanches. — Volaille rôtie, poisson en sauce crémée, risotto aux truffes blanches. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl — Terroir : Argile

— Volaille rôtie, poisson en sauce crémée, risotto aux truffes blanches.