Vin Bohn 2023 - Domaine Bohn

Sylvaner Vieilles Vignes 2023 — Bohn Les vieilles vignes de Sylvaner du domaine Bohn sont cultivées en agriculture biologique sur des terroirs argilo-calcaires d'Alsace. Ce cépage trop souvent négligé révèle ici toute sa complexité et sa fraîcheur lorsqu'il provient de vieilles vignes. Le Terroir — Terroirs argilo-calcaires d'Alsace centrale. Vignes de plus de 50 ans, dont les racines profondes puisent minéraux et complexité dans les couches géologiques profondes. La Viticulture — Agriculture biologique. Taille sévère, absence d'herbicides, récolte manuelle pour préserver l'intégrité Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Élevage sur lies fines 6 mois. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe pâle et cristalline. Nez fin de pomme verte, citron, fleurs blanches et légères notes herbacées. Bouche nerveuse et vive, avec une acidité propre et une belle buvabilité. Finale nette et rafraîchissante. L'Accord — Tarte flambée, choucroute de la mer, cuisses de grenouilles, fromages frais. — Tarte flambée, choucroute de la mer, cuisses de grenouilles, fromages frais. — Cépage : trop souvent négligé révèle ici toute sa complexité et sa fraîcheur lorsqu'il pr — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Terroir : Argilo-calcaire

— Tarte flambée, choucroute de la mer, cuisses de grenouilles, fromages frais.