Biodynamie
AOC Bourgogne
Vin Bourgogne Chardonnay 2022 - Domaine Jean-Marc Brocard
Bio
€16,80
75clEn cave
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12.5%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Certification
- Bio
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- Nez
- Frais et direct : pomme Granny Smith, fleur d'acacia, miel léger, touche iodée. Une entrée en matière franche et plaisante sur le Chardonnay bourguignon
- Bouche
- Attaque fraîche, matière équilibrée, acidité précise et finale nette. Un vin polyvalent, qui trace droit, sans gras superflu.
Jean-Marc Brocard, figure historique du Chablisien, et son fils Julien ont fait basculer le domaine en biodynamie, et étendu leur lecture du Chardonnay au-delà de Chablis. Ce Bourgogne Chardonnay vient de parcelles du Chablisien classées en Bourgogne régionale, sur terroirs argilo-calcaires. Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations indigènes, élevage sur lies en cuve inox pour préserver la fraîcheur.
Apéritif, poissons grillés, quenelles, volailles rôties, jambon-persillé, plateau de fromages doux (comté, brie de Meaux). Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Jean-Marc Brocard (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Bourgogne Chardonnay. Millésime : 2022. Appellation : AOP Bourgogne. Couleur : Blan