Cahors biodynamique, malbec pur et soyeux
AOP Cahors
Vin rouge Cahors La Fage 2020 - Domaine Cosse-Maisonneuve
Biodynamie (Demeter)
€20,40
75 clEn cave
- Cépage
- 100% Malbec
- Millésime
- 2020
- Contenance
- 75 cl
- Alcool
- 13°
- Terroir
- Sols argilo-calcaires et sidérolithiques du Cahors, parcelles travaillées en biodynamie.
- Certification
- Biodynamie (Demeter)
Retrait gratuit Ernolsheim ou Saverne · prêt en 24h
Livraison France · Belgique · Luxembourg · Allemagne
- Nez
- Fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales et épices douces, accents de fruits noirs et de menthe.
- Bouche
- Attaque fraîche et vive soutenue par une belle acidité. Tanins fins et bien intégrés, texture soyeuse, profondeur. Finale fruitée légèrement minérale. Noté 93/100 par la Revue du Vin de France (avril 2024).
Le Domaine Cosse-Maisonneuve a été fondé en 1999 par Matthieu Cosse, œnologue, et Catherine Maisonneuve (ancienne du Château Léoville Las Cases). Installé sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac, le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 30 hectares en biodynamie certifiée Demeter depuis 2009. Deux terroirs majeurs : un plateau argilo-calcaire à Cournou et des terrasses sidérolithiques en vallée à Prayssac. Vinifications en levures indigènes, peu d'intrusions, élevages longs et précis pour révéler l'expression la plus pure du fruit et du sol — sans collage ni filtration. Une référence du Cahors moderne, biodynamique et naturel.
Daube de bœuf, confit de canard, chili con carne, magret de canard ou d'oie, sanglier rôti, cassoulet, jambon au Madère, navarin d'agneau.