Vin Chablis 1er Cru Vaudevey 2022 - Julien Brocard - Les 7 Lieux

Chablis 1er Cru Vaudevey 2022 — Julien Brocard (Les 7 Lieux) Sous la bannière « Les 7 Lieux », Julien Brocard signe des Chablis de lieu-dit en biodynamie certifiée depuis 2002 — il en est l'un des tout premiers à Chablis. Vaudevey, Premier Cru de la rive gauche du Serein, offre un coteau exposé sud-est sur marnes kimméridgiennes : un terroir plus « solaire » que d'autres 1ers crus, qui donne des vins mûrs mais toujours salivants. Vendanges manuelles, fermentation indigène, élevage sur lies en foudre et cuve. Marnes kimméridgiennes, rive gauche du Serein, exposition sud-est. Élevage : Fermentation indigène, élevage sur lies (foudre et cuve). Mentions : Biodynamie certifiée. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération. Nez expressif de poire blanche, chèvrefeuille, amande grillée, pierre à fusil et pointe iodée. La mâchoire kimméridgienne est bien là, portée par un millésime solaire maîtrisé. Bouche Attaque ample, texture crayeuse, acidité précise. La finale allonge sur le sel et l'écorce d'agrume, avec la tension structurante propre aux 1ers crus de la rive gauche. Saint-Jacques poêlées, homard à l'armoricaine, poisson au beurre blanc, volaille aux morilles, époisses jeune. Servir entre 11 et 13 °C, à carafer pour les plus jeunes bouteilles. Domaine : Julien Brocard - Les 7 Lieux (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis 1er Cru Vaudevey. Millésime : 202 — Cépage : Chardonnay — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Marne — Certification : Biodynamie

Saint-Jacques poêlées, homard à l'armoricaine, poisson au beurre blanc, volaille aux morilles, époisses jeune. Servir entre 11 et 13 °C, à carafer pour les plus jeunes bouteilles. Domaine : Julien Brocard - Les 7 Lieux (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis 1er Cru Vaudevey. Millésime : 202